Elisabeth Sadoulet est professeur d'économie agricole et des ressources à l'Université de Californie à Berkeley, et directrice de recherche à la Ferdi. Ses recherches portent sur les technologies agricoles, le microcrédit, ou encore les droits de propriété. Elisabeth Sadoulet a également été consultante auprès de plusieurs organismes internationaux et gouvernements étrangers (FAO, gouvernement du Mexique et Banque mondiale).